Lugana Spumante 81-Ottantuno Brut Bio (Pasini)

Pasini, Raffa, DOC - Metodo Classico Ein wirklich trockener Spumante aus dem frisch-fruchtigen Lugana-Wein. Als Grundwein dient keine Cuvée, sondern eine besonders ausgesuchte Partie des Lugana. Inzwischen bietet Pasini diesen Spumante nur noch als Flaschengärung an. Während der 18 monatigen Reifung auf der Flasche wird der Lugana regelmäßig gerüttelt und wie ein Champagner von der Hefe getrennt. Das Ergebnis ist dieser trockene LUGANA Brut der Extraklasse. Das macht sich in Perlage und Bouquet bemerkbar. Sein Duft ist zart und sehr angenehm, im Geschmack ist er trocken, aber gleichzeitig fruchtig, frisch, mit ausreichender Säure, die sonst häufig bei italienischem Spumante Brut fehlt.