Vite Colte Essenze Barolo di Barolo

Der Vite Colte Essenze Barolo di Barolo ist ein klassischer Vertreter der Königsdisziplin des Piemonts – und ein Wein, der Geduld belohnt. Entstanden aus Nebbiolo-Trauben auf den schluffreichen Mergelböden der Gemeinde Barolo in Höhenlagen zwischen 280 und 380 Metern, trägt er den Charakter seiner Herkunft mit überzeugender Klarheit.Im Glas öffnet er sich mit Aromen von Toast, Piemont-Kirschen, Minze und einem feinen Hauch Iris – eine Einladung, die Neugier weckt. Am Gaumen zeigt er sich zunächst zurückhaltend, fast introvertiert: Eiche, Lakritze und Gewürznelke umrahmen eine elegante Fruchtfülle, die mit jedem Schluck mehr Tiefe offenbart. Die lebhaften Tannine brauchen noch etwas Zeit – und genau das macht diesen Wein so interessant.Der Ausbau folgt einem sorgfältigen Rhythmus: alkoholische Gärung mit rund 20 Tagen Mazeration, malolaktische Gärung in Stahl, anschließend 24 Monate Reife in kleinen Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche. Das gesetzliche Minimum wird hier nicht nur erfüllt, sondern mit Überzeugung gelebt.Dieser Barolo passt hervorragend zu: geschmortem Rind oder Wildbraten gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder Castelmagno Trüffelgerichten aus dem Piemont Wer ihn jetzt öffnet, erlebt einen Wein im Aufbruch. Wer ihm noch zwei bis vier Jahre im Keller gönnt, wird mit besonderer Tiefe und Harmonie belohnt.