Tenuta Cavalier Pepe Santo Stefano Irpinia DOC Campi Taurasini 0,75 ℓ

Santo Stefano ist ein Campi Taurasini Rotwein von Tenuta Cavalier Pepe, hergestellt aus Aglianico-Trauben, die in den hügeligen Weinbergen des Weinguts in den Gemeinden Luogosano, Sant’Angelo all’Esca und Taurasi auf etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die ton- und kalkhaltigen Böden mit vulkanischen Elementen tragen zu einem reichen und strukturierten Profil bei.Die Trauben werden bei voller Reife per Hand selektiert und entrappt; die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit ca. zweiwöchiger Maischezeit, gefolgt von einer Reifung in französischen Eichenbarriques, in Betontanks und abschließend in der Flasche zur Vollendung der Entwicklung.Er präsentiert sich in intensivem Rubinrot; in der Nase treten Noten von Waldbeeren und Schwarzkirsche hervor, begleitet von würzigen und Lakritz-Noten; am Gaumen ist er vollmundig und harmonisch, mit reifen, eleganten Tanninen, die Gleichgewicht und Länge verleihen.Perfekt zu Fleischgerichten, kräftigen Pastagerichten mit reichhaltigen Saucen, Ofengerichten und gereiftem Käse.