Tenuta Cavalier Pepe Brancato Fiano di Avellino DOCG Riserva 0,75 ℓ

Brancato ist ein Fiano di Avellino Riserva von Tenuta Calvalier Pepe, hergestellt aus Fiano-Trauben, die in den Hügeln der Gemeinde Lapio in Kampanien auf tonig-lehmigen Böden mit Mergelbasis angebaut werden, die sich besonders für die Produktion eleganter und langlebiger Weine eignen.Die Trauben werden bei voller Reife von Hand gelesen und sorgfältig ausgewählt, anschließend ganz gepresst; der Vorlaufmost wird vor der Gärung kalt vorgeklärt, die zum Teil in französischen Eichenbarriques und zum Teil in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur erfolgt, gefolgt von einer Reifezeit sowohl im Holz als auch im Stahl und einer weiteren Lagerung in der Flasche.Im Glas zeigt er sich in leuchtendem strohgelb mit goldenen Reflexen; in der Nase bietet er ein breites Bouquet mit Noten von reifem und tropischem Obst, begleitet von mineralischen Anklängen, Weißdornblüten und Nuancen von kandierten Früchten mit einem dezenten Röstton; am Gaumen ist er elegant, voll und gut ausbalanciert, mit angenehmer Säure und einem anhaltenden, würzigen Abgang.Er passt hervorragend zu raffinierten Fischgerichten, Krustentieren, hellem Fleisch, Käse und geschmacksintensiven Zubereitungen.