Tenuta Cavalier Pepe Vigna Santa Vara Irpinia DOC Falanghina 0,75 ℓ

Vigna Santa Vara ist eine Falanghina von Tenuta Cavalier Pepe, gewonnen aus Falanghina-Trauben eines einzigen, im Besitz befindlichen Weinbergs in der Ortschaft Santa Vara, in der Gemeinde Luogosano in der Provinz Avellino, etwa 430 Meter über dem Meeresspiegel. Die Böden, tonig-sandig, tief und reich an organischer Substanz mit vulkanischen Elementen, verleihen dem Wein eine ausgeprägte territoriale Identität.Die Trauben werden von Hand gelesen und sofort in die Kellerei gebracht, wo sie selektiert und als ganze Trauben gepresst werden; die Vinifikation erfolgt bei niedrigen Temperaturen mit einer teils im Stahl, teils im Holz durchgeführten Gärung, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe und einer weiteren Lagerung in der Flasche.Im Glas zeigt er ein intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen; in der Nase ist er komplex und aromatisch, mit Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten, begleitet von würzigen Nuancen von weißem Pfeffer; am Gaumen präsentiert er sich elegant und vollmundig, mit angenehmer Frische und langem Nachhall.Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, kräftigen Vorspeisen, Käse und Gerichten mit aromatischem Geschmack.