Tenuta Cavalier Pepe Refiano Fiano di Avellino DOCG 0,75 ℓ

Refiano ist ein Fiano di Avellino der Tenuta Cavalier Pepe, der aus Fiano-Trauben gewonnen wird, die an den Hängen der Gemeinden Lapio, Montefredane und Montefalcione in Irpinia angebaut werden. Die Böden, bestehend aus Mergel und Kalkstein mit vulkanischen Elementen, verleihen dem Wein Eleganz, Mineralität und eine starke regionale Identität.Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, anschließend als ganze Trauben gepresst; der Most wird kalt geklärt und die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur, um das aromatische Profil zu bewahren, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe und einer weiteren Flaschenreife.Er präsentiert sich in einem leuchtenden strohgelb; in der Nase zeigt er sich fein und komplex, mit Noten von weißen Blüten, Akazie, Pfirsich und Birne, begleitet von mineralischen und kräuterigen Nuancen; am Gaumen ist er fein, vollmundig und harmonisch, mit angenehmer Frische, guter Würze und einem langen, eleganten Abgang.Er passt hervorragend zu Gerichten mit Meeresfrüchten, Krustentieren, Gemüse, Hülsenfrüchten sowie zu leichten und delikaten Speisen.