Tenuta Cavalier Pepe Grancare Greco di Tufo DOCG Riserva 0,75 ℓ

Grancare ist ein Greco di Tufo Riserva von Tenuta Cavalier Pepe, hergestellt aus Greco-Trauben, die in den Hügellagen von Santa Paolina und Montefusco in Kampanien zwischen 650 und 730 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die ton- und kalkhaltigen Böden mit vulkanischen Elementen verleihen dem Wein eine ausgeprägte territoriale Identität und Eleganz.Die Trauben werden von Hand bei voller Reife geerntet und sorgfältig selektiert, anschließend schonend gepresst; die Gärung erfolgt sowohl im Edelstahl als auch in französischen Eichenbarriques, gefolgt von einer längeren Reifung auf der Feinhefe und zusätzlicher Flaschenreife, um die Entwicklung des Weines abzurunden.Im Glas zeigt er sich strohgelb mit goldenen Reflexen; in der Nase entfalten sich Zitrusfrüchte, begleitet von feinen Gewürznoten; am Gaumen ist er voll, komplex und anhaltend, mit ausgewogener Struktur und langem Abgang.Er passt ausgezeichnet zu Schalentieren, Meeresfrüchten und Gerichten mit intensivem Aromaprofil.