Tinto Sobre Lias #8211; 0 375

Spannende Cuvée mit dezentem Holzeinsatz. Sowohl zum Essen als auch zum ''So-trinken'' eine Top-Empfehlung.,Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Körben. Nach dem Entrappen wird das Traubengut ohne weiteres Pressen in die Gärbehälter aus Edelstahl verbracht. Nach der 8-tägigen Mazerationsphase, welche temperaturkontrolliert bei 8°C erfolgt, wird die alkoholische Gärung mit Reinzuchhefen eingeleitet. Hier steigt die Temperatur bis max. 24°C. Nach dem Abziehen von der Maische und der malolaktischen Gärung erfolgt die Cuvéetierung der 2 Rebsorten. Der Ausbau erfolgt für 4 Monate in neuen Barriques.