Marogne Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Zeni

Marogne Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Zenitrocken aus Italien Venetien (IT) Valpolicella DOC (IT)Der Marogne Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Zeni zeigt im Glas ein dichtes, tiefes Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen, die an reife Kirschen erinnern. Bereits beim ersten Schwenken steigen intensive Düfte von Kirsche und Pflaume auf, begleitet von einem Hauch Veilchen und feiner Würze. Der Duft wirkt einladend und klar strukturiert, mit charmanter Tiefe und eleganter Finesse. Am Gaumen präsentiert sich der Marogne Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Zeni trocken, samtig und voll, mit harmonisch eingebundener Säure und weichen, reifen Tanninen. Die Aromatik dieses Rotweins baut sich Schicht für Schicht auf und bietet ein komplexes, doch gut zugängliches Profil. Im ersten Eindruck dominiert saftige Kirsche, von Süßkirsche bis zu Schwarzkirsche. Dazu kommen saftige, dunkle Pflaumen, wie aus dem Ofen, und ein feiner Hauch getrockneter Früchte. Das florale Veilchenaroma verleiht dem Wein eine elegante Note, die an einen duftenden Garten in der Abendluft erinnert. Würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Zimt und etwas Nelke ergänzen das Bild und sorgen für Tiefe. Die Textur im Mund wirkt dicht und doch seidig. Der Wein zeigt eine eindrucksvolle Länge mit einer feinwürzigen, fruchtbetonten Rückaromatik. Die Säure ist klar und sorgt für Frisch, ohne je spitz zu wirken. Im Finale bleiben warme Gewürznoten, etwas Kakao und ein Hauch Lakritz. Die Frucht steht jedoch immer im Vordergrund. Im Zusammenspiel entsteht ein Rotwein, der sowohl als Solist begeistert als auch Speisen stilvoll ergänzt. Für Genießer, die trockene, doch charmante Rotweine schätzen, bietet dieser Ripasso ein spannendes Erlebnis. Die typischen Rebsorten Corvina und Rondinella zeigen hier ihr volles Potenzial: viel Kirsche, dunkle Beeren, Pflaume und dezente Veilchenblüten. Die würzigen Akzente erinnern an frisch gemahlenen Pfeffer, Tabak und eine Spur feine Kräuter. So entsteht ein komplexes, doch klar fokussiertes Duftbild, das Lust auf den ersten Schluck macht. Die Struktur des Weins ist von Balance geprägt: Alkohol, Tannin und Säure greifen ineinander wie Zahnräder. Die 14 Volumenprozent Alkohol schenken Wärme und Kraft, ohne zu beschweren. Die Tannine sind reif, rund und sorgen für Grip, ohne rau zu sein. Die Frucht bleibt bis zum letzten Moment präsent und wird von der Würze elegant begleitet. Im Nachhall zeigt sich der Marogne Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Zeni mit langem, fein gegliedertem Ausklang. Die Aromen lassen sich in ihrer Wahrnehmung gut in Etappen gliedern: 1. Erste Nase: saftige Kirsche, reife Pflaume, ein Hauch Veilchen, zarte Kräuter. 2. Zweite Nase nach etwas Luft: schwarze Kirsche, gedörrte Pflaume, feine Gewürze, leichte Röstaromen. 3. Am Gaumen: trockener, voller Körper, samtige Tannine, klare Frucht, elegante Würze. 4. Im Mittelgaumen: dunkle Beeren, Kakao, dezente Lakritz, harmonische Säure. 5. Finale: lange nachklingende Kirsche, warme Gewürze, weiches Mundgefühl. Damit eignet sich dieser Rotwein ideal für Weinliebhaber, die italienische Klassiker lieben und zugleich nach einer kraftvollen, doch eleganten Alternative zu noch schwereren Amarone-Weinen suchen. Der Marogne Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Zeni steht genau zwischen saftigem Valpolicella und konzentriertem Amarone und vereint Frisch, Fülle und Tiefe zu einem fein abgestimmten Genussmoment. Vinifikation des Marogne von Valpolicella Superiore Ripasso DOC von Zeni Die Trauben für den Marogne Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Zeni stammen aus ausgewählten Lagen im Herzen der Valpolicella DOC in Venetien. Das Hügelland mit seinen Kalk- und Mergelböden und der steten Brise vom Gardasee bietet ideale Bedingungen für reife, aromatische Trauben. Die Reben von Corvina und Rondinella wachsen meist in pergolaartigen Erziehungssystemen, die Trauben vor zu starker Sonneneinstrahlung schützen, aber zugleich eine gute Belüftung erlauben. Die Lese erfolgt selektiv und meist per Hand, um nur reife und intakte Trauben zu verwenden. Bereits im Weinberg werden minderwertige Trauben konsequent aussortiert. So gelangen nur die besten Beeren in die Kellerei. Dort werden sie sanft entrappt und schonend gepresst, um die wertvollen Aromen und die elegante Struktur der Schalen optimal zu nutzen, ohne zu viel harte Gerbstoffe zu lösen. Die erste Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Dabei bleiben die Beerenschalen über einen gezielten Zeitraum in Kontakt mit dem Most. So gelangen Farbe, Aromen und Tannine in den jungen Wein. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung und dem ersten Ausbau wird die typische Ripasso-Methode angewendet, die dem Wein seine Fülle und Tiefe verleiht. Bei dieser Technik wird der bereits vergorene Valpolicella auf den Trester der Amarone-Trauben zurückgeführt. Dort setzt eine zweite Gärung ein, bei der der Wein weitere Aromen, Tannine und Extrakte aus den getrockneten Beeren aufnimmt. Dies führt zu höherer Dichte, intensiverer Farbe und reicherer Struktur, ohne die Frisch zu verlieren. Der so entstandene Ripasso zeigt dah...