Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina

Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchinatrocken aus Italien Venetien (IT) Bardolino Superiore DOCG (IT)Der Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina zeigt im Glas ein klares, tief rubinrotes Kleid mit feinen Purpurreflexen, die seine dichte Struktur andeuten und Lust auf den ersten Schluck machen. Dieser Rotwein aus Venetien zeigt eine vielschichtige Nase, in der dunkle und rote Früchte mit edlen Gewürznoten ein dichtes Aromenbild formen. Im Duft entfalten sich saftige Schwarzkirsche, reife rote Johannisbeere und dunkle Beeren, die an Cassis erinnern. Dazu tritt eine elegante Würze von Gewürznelken, zarter Muskat und ein Hauch schwarzer Pfeffer. Fein integrierte Kräuteraromen wie Rosmarin und Thymian sowie ein Hauch getrocknete Rosenblätter bringen Tiefe und Spannung. Leichte Anklänge von Kakao, edlem Holz und Tabak runden das Bouquet ab und machen den Wein schon in der Nase zu einem intensiven Erlebnis. Am Gaumen zeigt der Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina ein trockenes, klar konturiertes Geschmacksbild mit eleganter Struktur. Die frische Frucht von Schwarzkirsche und rote Johannisbeere zieht sich saftig durch, unterstützt von einer feinen, lebendigen Säure. Diese sorgt für Trinkfluss und Lebendigkeit, ohne je aufdringlich zu wirken. Die Tannine sind seidig, gut eingebunden und geben dem Wein Rückgrat, ohne seine Zugänglichkeit zu mindern. Die Gewürznelken aus dem Duft zeigen sich auch im Geschmack wieder. Dazu kommen Noten von süßer Würze, wie man sie von Zimt und Vanille kennt, sowie ein zarter Hauch von Lakritz und dunkler Schokolade. Ein dezenter Anklang von getrockneten Kräutern und etwas Leder sorgt für zusätzliche Komplexität. Der Rotwein wirkt dicht, aber nie schwer. Er bleibt klar, präzise und animierend. Die finale Struktur bringt ein langes, harmonisches Finale. Im Nachhall klingen Schwarzkirsche, rote Johannisbeere und Nelkenwürze langsam aus. Ein Hauch von Rauch und feinherbem Kakao bleibt am Gaumen zurück und lädt sofort zum nächsten Schluck ein. Der Wein zeigt damit ein eindrucksvolles Zusammenspiel von Frucht, Würze und Eleganz. Die Aromen des Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina lassen sich in drei Genussmomente gliedern: 1. Erste Nase: Schwarzkirsche, rote Johannisbeere, dunkle Beeren, leichte Kräuterfrische, dezente florale Noten. 2. Zweite Nase: Gewürznelken, Muskat, schwarzer Pfeffer, feine Holznoten, ein Hauch Kakao und Tabak. 3. Gaumen: Trocken, saftig, frische Säure, seidige Tannine, langer, würzig-fruchtiger Nachhall mit Schokolade und Kräuteranklängen. Der Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina eignet sich ideal für anspruchsvolle Genießer, die einen charaktervollen, aber dennoch zugänglichen Rotwein aus Venetien suchen. Seine klare Stilistik, die feine Würze und die reife Frucht machen ihn zu einem perfekten Begleiter für viele Anlässe, vom entspannten Abendessen bis hin zum feinen Menü. Vinifikation des Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG von Cavalchina Die Trauben für den Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina stammen aus ausgewählten, traditionellen Lagen rund um das Gebiet Bardolino am Gardasee. Das Klima dort ist mild, mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Der See wirkt wie ein Temperaturpuffer und bringt ein Umfeld, in dem die Trauben langsam und gleichmäßig reif werden. Die Böden bestehen aus Kies, Kalk und Moränenschutt. Diese Mischung sorgt für gute Drainage, tiefe Wurzeln und eine markante, klare Struktur im Wein. Es handelt sich um eine Rebsortencuvée, bei der typische regionale Trauben kombiniert werden. Jede Sorte wird nach ihrem optimalen Reifegrad gelesen. Die Lese erfolgt selektiv und meist von Hand, um nur reifes und fehlerfreies Lesegut in den Keller zu bringen. So bleiben Frucht und delikate Würze erhalten. Schon im Weinberg wird auf Ertragsbegrenzung geachtet, um die Aromen zu konzentrieren und die Qualität zu steigern. Im Keller werden die einzelnen Partien getrennt verarbeitet, um die Eigenarten der Sorten zu bewahren. Nach einer schonenden Entrappung folgt eine kühle Vormazeration, um Farbe und Frucht aus den Beerenschalen zu lösen. Die alkoholische Gärung findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks statt. So bleiben die Fruchtaromen von Schwarzkirsche und rote Johannisbeere klar und präzise. Die Maischestandzeit wird je nach Jahrgang angepasst, um Tannin und Farbe harmonisch zu extrahieren. Nach der Gärung reift der Rotwein in einer Kombination aus Edelstahl und Holz. Ein Teil des Weins wird in großen Holzfässern oder gebrauchten Barriques ausgebaut. So erhält er mehr Tiefe und feine Würznoten, ohne von Holz dominiert zu werden. Die Zeit auf der Feinhefe sorgt für mehr Schmelz und eine runde Textur am Gaumen. Anschließend werden die einzelnen Partien zu der finalen Cuvée zusammengeführt, um ein ausgewogenes, konsistentes Geschmacksprofil zu erreichen. Vor der Füllung ruht der Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina noch einige Zeit im Keller. So können sich die Tannine weiter glätten und die Aromen besser verbinden. Das Ergebnis ist ein Rotwein mit klarer Frucht, feiner Würze, elega...