Os Bidueiros

Bei den Birken  Benannt ist der Wein nach dem galicischen Wort für Birken, die in der Nähe des Weinbergs auf 500 Meter Höhe wachsen. Hier steht auf Granitboden hauptsächlich Garnacha. Auch die seltene Sorte Sumoll, von der es weltweit keine 300 Hektar mehr gibt. Und etwas Souson auf Granit. Die Trauben wurden von Hand geerntet und behutsam eingemaischt. Nach der spontanen Gärung reifte der junge Wein für 12 Monate in gebrauchten 500 Liter Tonneaux aus französischer Eiche. Abgefüllt wurde er ungefiltert, ungeschönt und nur mit minimaler Schwefelung.  Frische & Finesse  Mit nur 12,5% Vol. kommt er sehr filigran daher. Die Nase erinnert an eleganten Pinot Noir, mit ihrer roten Frucht wie von Walderdbeeren. Dazu mediterrane Kräuternoten, etwas schwarze Olive. Garnacha-typisch steht man sofort vor dem Süßigkeitenregal im Kiosk, ohne den Zuckerkitsch. Mit etwas mehr Luft kommen florale Töne hinzu wie Rose und Veilchen. Sehr schöner Terroir-Touch. Eher leichtfüßig am Gaumen mit schön strukturierten Gerbstoffen, die durch die beginnende Reife schon etwas feiner geworden sind. Viel Finesse und noch mehr Freude.  Galicia-Catalunya-Express  Perfekter Wein zu Speisen mit Fett, Öl, Gewürzen. Wunderbarer Begleiter von katalanischem Tomatenbrot Pa amb Tomàquet. Vielleicht ein nicht zu scharfes Curry mit Lammschulter? Schluckwiderstand auf Null! Gerne etwas größere Gläser, dann braucht es auch keine Karaffe.