Borgogno : Liste Riserva

Charakteristika und Verkostungstipps zum Barolo Liste Riserva 2020 von Borgogno Verkostung Farbe Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen und leicht orangenen Nuancen am Rand. Nase Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne Komplexität mit Noten von gekochten Kirschen, Blutorangensaft und Veilchen. Mit der Belüftung entfalten sich Aromen von Schwarztee, Leder, Tabak sowie eine mineralische Note. Gaumen Strukturiert und dicht präsentiert sich der Gaumen mit geschmeidigen Tanninen. Er zeigt Aromen von reifen Kirschen, roter Lakritze und getrocknetem Rosmarin, ausbalanciert durch eine schöne Säure und einen Hauch bitterer Marmelade. Der Abgang zeichnet sich durch eine lange Persistenz aus. Weinpairing Dieser Rotwein aus Italien passt ideal zu lange geschmorten roten Fleischgerichten wie Rinderragout oder geschmortem Reh. Er begleitet ebenso Lamm mit Knoblauch und Rosmarin, ein Kalbs-Osso-Buco, ein Pilzrisotto oder auch Eierpasta mit weissem Trüffel. Ein gereifter