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Für seinen kompromisslosen Blaufränkisch lässt Michael Kerschbaum die handgelesenen und sorgfältig selektierten Trauben 15 Tage auf der Maische vergären und baut den Wein in gebrauchten Barriques und großen Eichenfässern aus. So wird er saftig, weich und dicht und passt sehr gut zu Pasta und leichteren Fleischgerichten sowie zu Hartkäse.