Alvaro Palacios Finca Dofí, Priorat DOCa, Katalonien, 2019, Rotwein

Kraftvolle Fülle und beeindruckende Komplexität prägen diesen Rotwein aus dem Priorat, der mit tiefgründigen Aromen von dunklen Beeren, feinen Gewürznoten und ausgeprägter Mineralität besticht. Die jungen Reben bringen bei geringen Erträgen von weniger als 20 hl/ha eine besondere Dichte und Vielschichtigkeit hervor. Die Vergärung erfolgt vollständig im Holz, gefolgt von einem 14-monatigen Ausbau in großen Fässern. Der Wein zeigt eine frische Struktur und einen nachhaltigen, mineralischen Nachhall. Er passt ausgezeichnet zu Lamm sowie herzhaften Fleischgerichten und erfreut sich weltweit großer Wertschätzung.