Abrí Las Alas I Opened My Wings Ribera del Duero D.O. - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Eichenfass Rebsorte: Trempranillo Abrí las Alas – I Opened My Wings - Ribera del Duero D.O. – BIO Der Wein, der fliegt „Weil es Zeit ist, sich zu entziehen, sich selbst zu finden, zu genießen, zu träumen.“ Abrí las Alas ist die Krönung des Schaffens von Valdemonjas – ein Wein, der aus den über 80 Jahre alten Tinto-Fino-Reben stammt, die wie stille Geschichtenerzähler in den kalkhaltigen Böden wurzeln. Jede Pflanze ist ein Individuum, geprägt von Zeit, Wind und Sonne, und schenkt nur wenige, dafür hochkonzentrierte Trauben von unvergleichlicher Tiefe. Mit größtem Respekt werden sie in traditioneller, nachhaltiger Bewirtschaftung geerntet, in kleinen Chargen vinifiziert und 12–14 Monate in imperialen französischen Eichenfässern veredelt. Aromen: Opulente Noten von reifer Schwarzkirsche, Blaubeere und Pflaume, verwoben mit Veilchen, Tabak, Zedernholz und einem Hauch schwarzem Trüffel – ein Duft, der wie ein Flügelschlag zwischen Kraft und Eleganz schwebt. Gaumen: Seidig und tiefgründig, mit dichter Frucht, samtigen Tanninen und einer mineralischen Ader, die bis ins lange, majestätische Finale trägt. Weinbereitung Rebsorte: Tinto Fino (Tempranillo) – BIO Lage: Octogenaria-Reben in Ribera del Duero Vinifikation: Traditionell, kleinste Parzellen Ausbau: 12–14 Monate in imperialen französischen Barriques Stil: Exklusiv, komplex, zeitlos Originelle Speiseempfehlungen Thunfisch-Tataki mit schwarzem Sesam & Soja-Reduktion – asiatische Eleganz trifft spanische Tiefe Rinderfilet Rossini mit Gänseleber & Portweinjus – ein festlicher Dialog von Fülle und Finesse Gegrillte Portobello-Pilze mit Walnuss-Crumble & Thymian (vegan) – erdig, aromatisch, perfekt zum Schmelz des Weins Fazit: Abrí las Alas ist kein Wein – er ist eine Reise. Ein Ribera del Duero, der mit jeder Nuance zeigt, dass wahre Größe aus Geduld, Hingabe und Herkunft entsteht. Für Momente, die in Erinnerung bleiben. Zusatzinformationen: Abfüller: Valdemonjas, SL, C/ Antonio Machado, 14 1ºD, 47008 Valladolid - Spain Öko-Kontrollnummer: ES-ECO-016-CL - Spanische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Spanien Region: Ribera del Duero Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Eichenfass Rebsorte: Trempranillo Vorhandener Alkoholgehalt: 15,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.