Sandenel Pinot Grigio Ramato (Bidoli)

Ein Rosé aus einer Weißweintraube! Mit diesem Pinot Grigio Ramato lässt Arrigo Bidoli eine alte Tradition aus dem Veneto wieder aufleben. Ramato heißt auf deutsch kupferfarben. Die Trauben des Pinot Grigio haben eine eher rötliche Farbe (siehe Bild), trotzdem zählt diese Sorte zu den Weißweinen. Früher hat man den Wein der reifen Pinot Grigio-Trauben bei der Maischegärung einige Zeit auf den Schalen liegen lassen, so dass der Wein die Farbe der Beerenhäute annehmen konnte. Diese Tradition ist zunehmend in Vergessenheit geraten, obwohl die Weine dichter, reifer und gehaltvoller waren. Arrigo hat uns mit seinem Rosé überrascht, ein fruchtiger Wein mit dem Duft von Himbeeren, Apfel und leichten Mandelnoten. Im Geschmack zeigt er Frische und Frucht, Substanz und eine gewisse Länge.