Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Barrique Rebsorte: Godello Sangarida La Guiana Blanco
Attis Bodegas y Viñedos
Bierzo D.O.
100% Godello La Guiana – Godello auf dem Gipfel seiner Eleganz Der Sangarida La Guiana ist kein gewöhnlicher Weißwein – er ist eine Rarität. Mit nur 2.000 Flaschen aus einer einzigen Parzelle namens La Tarea im Paraje Val de Paxariñas (Cacabelos) ist dieser reinsortige Godello ein Meisterstück für Kenner. Hier treffen alte Reben, Burgunder-Handwerk und das kühle Terroir des Bierzo in perfekter Harmonie aufeinander. Vinifikation – feinste Handarbeit, maximale Präzision Die Trauben stammen aus ökologisch gepflegten Reben, im Jahr 1999 gepflanzt und im Stil der Bourgogne als „Guyot simple“ gezogen. Nach der Handlese in kleinen Kisten, kompletter Entrappung und sanfter pneumatischer Pressung, erfolgt die spontane Gärung in neuen und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche und Akazie. Der Wein reift anschließend 12 Monate auf der Feinhefe mit Batonnage, was ihm seine Tiefe, Cremigkeit und Langlebigkeit verleiht. Charakter – tiefgründig, samtig, eindrucksvoll Im Glas zeigt sich La Guiana in einem intensiven Goldgelb. Die Nase betört mit weißen Früchten, edlen Holznoten, feiner Würze und einer samtigen Mineralität. Am Gaumen wirkt er dicht und vollmundig, bleibt dabei aber lebendig durch eine vibrierende Säure. Der Nachhall ist lang, vielschichtig und elegant – ein großer Weißwein mit Lagerpotenzial. Speiseempfehlungen – ausdrucksstark, raffiniert, ausgewogen Fisch: Gegrillter Steinbutt mit Safran-Fenchel und Haselnussbutter Fleisch: Geflügelleberparfait mit Apfel-Quitten-Gel und geröstetem Brioche Vegan: Gerösteter Blumenkohl mit Mandelcreme, Zitronenzesten & Rauchsalz La Guiana – ein Godello von seltener Tiefe und Struktur. Ein Wein, der zeigt, dass Weißwein nicht leicht sein muss, um zu glänzen. Zusatzinformationen: Abfüller: Attis Bodegas y Viñedos, Morouzos, 16 D-Dena, 36968 Meaño / Spain Erzeugnis aus: Spanien Region: Bierzo Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Barrique Rebsorte: Godello Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
