Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Barrique Rebsorte: Mencia Sangarida El Morredero
Attis Bodegas y Viñedos
Bierzo D.O.
Mencía Rotwein El Morredero – Wo Präzision auf Poesie trifft Der Sangarida El Morredero ist ein hochfeiner Rotwein für echte Puristen. Aus der Einzellage La Tarea im Paraje Val de Paxariñas bei Cacabelos stammend, ist dieser auf nur 966 Flaschen limitierte Mencía ein stiller Schatz aus dem Herzen des Bierzo. Wie ein leiser Flügelschlag enthüllt er Kraft, Eleganz und Tiefe – für Genießer, die das Subtile suchen. Vinifikation – Feinarbeit in Reinform Die Trauben werden per Hand in kleinen Kisten gelesen, sorgfältig auf dem Sortiertisch selektiert und vollständig entrappt. Nach einer zweiwöchigen Maischestandzeit mit sanften, manuellen Bazuqueos gärt der Most spontan in offenen Behältern – ganz ohne zugesetzten Schwefel. Der Ausbau erfolgt über 12 Monate in zwei französischen Barriques im Barolo-Stil (225 l und 500 l), was dem Wein seine feine Struktur und Tiefe verleiht. Charakter – filigran, floral, faszinierend Im Glas zeigt sich der El Morredero in einem mittelkräftigen Purpurrot. In der Nase tänzeln rote Früchte wie Kirsche, Johannisbeere und Himbeere neben Veilchenblüten, feiner Würze (Pfeffer, Zimt) und mineralischen Nuancen. Am Gaumen voluminös, perfekt ausbalanciert und mit seidenfeinem Tannin – ein großer Wein, der nicht laut sein muss. Speiseempfehlungen – filigran kombiniert, überraschend anders Fisch: Gebratener Zander auf Pastinakencreme mit Rotwein-Schalotten Fleisch: Rosa gebratene Entenbrust mit Hibiskus-Granatapfel-Reduktion Vegan: Rote-Bete-Carpaccio mit gerösteter Haselnuss und Orangen-Vinaigrette El Morredero – ein poetischer Rotwein für feinsinnige Gaumen. Zart gebaut, tief empfunden – der Mencía flüstert dort, wo andere laut werden. Zusatzinformationen: Abfüller: Attis Bodegas y Viñedos, Morouzos, 16 D-Dena, 36968 Meaño / Spain Erzeugnis aus: Spanien Region: Bierzo Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Barrique Rebsorte: Mencia Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
