Wein Vin Santo del Palio Attilio Pagni

Der Vin Santo (?bersetzt heiliger Wein) ist ein lik?rartiger Dessertwein, der vor allem in der Region Santorin und Toskana produziert wird. Er wird aus teilweise ausgetrockneten Trauben der Rebsorten Trebbiano und Malvasia hergestellt. ?Aus der Verwendung der roten Rebsorte Sangiovese die ros? Variante Occhio di Pernice. Der traditionelle Vin Santo ist bekannt f?r die bernsteingelbe (manchmal auch r?tliche) Farbe und dem intensiven, ?therischen Duft. Er schmeckt nicht s??, sondert ?hnelt dem Sherry, trocken und aromatisch. Nach dem Keltern reift der Wein noch mindestens drei Jahre in kleinen F?ssern aus Eiche. Die F?sser werden in einem Raum unter dem Dach aufbewahrt, der vinsantaia genannt wird. Es gibt zwei DOC Gebiete f?r den Vin Santo: DOC Val d? Arbia in der Region s?d?stlich von Siena, rund um den Brunello di Montalcino sowie die DOC Colli dell?Etruria Centrale aus der Regi...