Pinot Grigio Trentino DOC Contessa Manci

Weinberge im Anbaugebiet Trentin-Alto-Adige DOC.
Höhenlage: 350m mit Südwestausrichtung. - Im Laufe des Sommers erfolgt die grüne Lese (Ausdünnung), die der Mengen- und Qualitätsregulierung der zu verarbeitenden Trauben dient. Nach erfolgter Reifung werden die Trauben von Hand gelesen, abgeraspelt und sofort mit pneumatischen Pressen gequetscht. Der Most wird gekühlt und für eine Nacht geklärt. Gärung nach Zusatz ausgewählter Hefen bei einer Temperatur von 16°C für 10/12 Tage in Edelstahlbehältern. Nach dem ersten Abstich ruht der neue Weißwein einige Monate lang auf den Feinhefen.