Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Grüner Veltliner Ried Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd 2014 – BIO
Archive Release 2024
Nikolaihof Wachau Ein Wein wie ein stilles Gedicht: Der Ried Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd 2014 vom Weingut Nikolaihof Wachau ist ein zeitloser Klassiker, der mit jeder Flasche eine Geschichte von Herkunft, Geduld und Charakter erzählt. Als Archive Release 2024 zeigt er, wie elegant Reife und Herkunft verschmelzen können. Herkunft & Weinbereitung: Die Ried Im Weingebirge – eingebettet zwischen den Rieden Strudel, Süßenberg und Alte Point, oberhalb von Mautern – zählt zu den ältesten namentlich erwähnten Weinlagen Europas. Die Reben wurzeln tief in Paragneis, bedeckt von Löss- und Lehmböden, was dem Wein seine markante Mineralik und Struktur verleiht. Ausgebaut wurde dieser Grüner Veltliner biodynamisch nach Demeter-Richtlinien, spontanvergoren, ohne Schönung oder technische Eingriffe. Er ruhte mehrere Jahre im großen, traditionellen Holzfass, bevor er im Jahr 2024 in kleiner Menge als Archive Release gefüllt wurde. Verkostungsnotiz: Im Glas leuchtet ein tiefes Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase trifft reifen Apfel, feiner Honig und würziger Löss auf eine dezente Kräuternote. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und strukturiert, mit reifer Säure, salziger Länge und samtiger Textur. Ein gereifter Grüner Veltliner mit stiller Noblesse und enormer Finesse. Spannende Speiseempfehlungen: Fisch: Gegrillter Zander mit Pastinakenpüree und Haselnussbutter – fein, nussig, perfekt zur mineralischen Tiefe. Fleisch: Gebratenes Stubenküken mit Rosmarinjus und Ofenwurzelgemüse – harmoniert hervorragend mit der Würze des Weins. Vegetarisch: Selleriesteak mit Quinoa, Liebstöckelöl und Mandelcrunch – aromatisch, erdig, überraschend stimmig. Ried Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd 2014 – BIO Ein Wein mit Geschichte, Substanz und Gelassenheit. Für Kenner:innen, die nicht nur trinken, sondern nachschmecken. Zusatzinformationen: Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich Erzeugnis aus: Österreich Region: Wachau Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Grüner Veltliner Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite
