Riesling "Fürst" Limited Edition Starkenburger Landwein trocken

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Tonneaux Rebsorte: Riesling Riesling „Fürst“ Limited Edition – Barnert & Drewitz, Hessische Bergstraße Ein Wein wie ein alter Adelstitel – mit Haltung, Herkunft und leiser Grandezza. Aus einem ehrwürdigen Weinberg am Westhang des Odenwaldes, unweit des Fürstenlagers, kommt dieser „Fürst“ – ein Starkenburger Landwein mit rebellischer Seele und aristokratischer Tiefe. Der Boden? Verwitterter Granitgrus mit Schieferadern, kühl und karg – ein Terroir, das nicht laut spricht, sondern poetisch flüstert. Die Reben wurzeln tief, die Lese erfolgt von Hand, die Pressung zieht sich über 2,5 Stunden, als wolle man jede Nuance wachküssen. Nach 48 Stunden Sedimentation gärt der Most spontan im gebrauchten 500-Liter-Tonneau, sieben Monate auf der Vollhefe – ohne Rühren, ohne Make-up. Unfiltriert gefüllt, ist dieser Riesling roh, direkt und voller Finesse. Im Glas zeigt er herbe Zitrusfrucht, etwas Granny Smith, dazu ein Hauch rauchiger Stein und eine salzige Ader, die sich durchzieht wie ein Gedankengang beim Spazieren auf Granit. Am Gaumen stoffig, ernsthaft, mit leiser Energie und nervigem Zug – ein Wein, der wenig will, aber alles kann. Speiseempfehlungen à la Stübing – mutig, klar, überraschend: Wildkräutersalat mit Bergamotte-Vinaigrette und Lardo-Chips Gebratener Kohlrabi mit Ponzu-Butter und Sesamkruste Tatar vom Bachsaibling auf fermentierter Gurke und Dillöl Buchweizen-Risotto mit Ziegenfrischkäse und Zitronenthymian Der „Fürst“ ist kein Riesling für den schnellen Schluck – sondern ein Denkwein. Einer, der Zeit, Luft und Respekt verlangt. Und der sich als unfiltrierte Limited Edition auch hervorragend für Sommeliers, Sammler und sensorische Grenzgänger eignet. Zusatzinformationen: Abfüller: Weingut Barnert & Drewitz, Liebigstraße 45, 64293 Darmstadt Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006 Erzeugnis aus: Deutschland Region: Rheinhessen Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Tonneaux Rebsorte: Riesling Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien: Sulfite Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 314 kJ Energie in kcal 75 kcal Kohlenhydrate 1,2 g Davon Zucker 0,2 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz