Corton Grand Cru

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf zwei Flaschen pro Kunde begrenzt. Ein Name wie ein Donnerhall Corton! Einer der größten Namen im Burgund und trotzdem sehr differenziert zu betrachten. Die Adresse allein macht noch keinen großen Wein. Die Parzellen, von der die Trauben für diesen Corton Grand Cru stammen, liegen etwa in der Mitte des Hanges auf 260 Meter Höhe, nach Süden ausgerichtet. Hier besteht der mergelreiche Boden aus bräunlichem Kalkstein mit rotem Ton – ideal für Pinot Noir. Ein großer Teil der Stöcke ist über 100 Jahre alt, Pflanzjahr 1915! Die “jüngeren” Reben werden bald 50 und wurden 1977 gepflanzt. Gewürzkiste wie aus dem Basar Der Stoff ist eine Achterbahnfahrt für die Geschmackssinne: Dicht, samtig und umhüllt mit feinen Tanninen. Eine bunte Gewürzkiste wie auf einem orientalischen Basar. Ein mundwässernder Auftakt mit Granatapfel. Dazu reife Zwetschge, Brombeere, Napoleon-Kirsche und Lakritz. Das fast saline Finish wird begleitet von einer dunklen floralen Note. Ein rundes und komplexes Geschmackserlebnis, das Seinesgleichen sucht. Ein großartiger Burgunder mit Alterungspotential Der Wein ist gemacht für die Ewigkeit. Geduld ist gefragt. Mindestens 5 Jahre im Keller, dann kommen die Charakteristika eines Corton langsam hervor. Bei akuter Neugierde verstehen sich Karaffe und große Gläser von selbst. Auch Wildschweingulasch stellt für den Pinot aufgrund der Intensität kein Problem dar. Filet Mignon geht hier Arm in Arm. Gereifter Comté lässt seine Salzigkeit mit der Säure des Pinots spielen. Köstlich!