Monte Cristo Garganega Veneto IGT

Weinberg Monte Cristo der Kellerei Giarola. Höhenlage: 140 bis 160 m.
Erziehungsform: Guyot mit 6000 Pflanzen/ha. - Ernte der Garganega Trauben von Hand Anfang Oktober. Die Trauben, werden sorgfältig kontrolliert bis sie ihre maximale Reife erreicht haben. Dann verbleiben sie noch 15-25 Tage am Weinstock hängen. So steigt der Zuckergehalt der Trauben weiter und der Säuregehalt sinkt. Im Keller längere Kaltmazeration der Trauben über 15-20 Tage. Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16-18°C. Bis zur Abfüllung lagert der Bianco in gekühlten Stahltanks.