Brunello di Montalcino Teatro Riserva DOCG - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Sangiovese Brunello di Montalcino Teatro Riserva DOCG – Salicutti Ein Sangiovese-Monolog in fünf Akten – auf der Bühne der Toskana. Der Wein:„Teatro“ – ein Name, der keine Nebenschauplätze duldet. Hier tritt die Sangiovese auf die Bühne, ungeschminkt, mit klarer Stimme und dramatischer Tiefe. Kein Spektakel, sondern große Kunst. Riserva heißt: noch mehr Zeit, noch mehr Ernst, noch mehr Kontemplation. Aus dem ältesten Weingarten Salicuttis – geformt wie ein Amphitheater – kommt ein Wein, der den Vorhang hebt für einen Sangiovese, der nichts erklärt, sondern alles erzählt. Im Glas: Dunkles, vibrierendes Rubinrot, am Rand leicht ziegelrot – wie Samtvorhänge, die langsam auseinanderziehen. In der Nase: Schwarzkirsche, Lorbeer, kalter Rauch, alte Ledersessel und ein winziger Anflug von Salbei, der durch die Loge weht. Am Gaumen: Eine Komposition aus Tiefe und Transparenz. Die Textur: wie Pergament, wie gebrochenes Licht auf alten Steinfliesen. Dunkle Frucht, Zeder, etwas Lakritze, eine feine bittere Ader wie dunkler Tee. Strahliges, salziges Finish mit feinem Säurenerv und einem Nachhall wie ein letzter Applaus im leeren Saal. Speiseempfehlungen – dramatisch, nicht schwer: Reh-Ragout mit Montalcino-Kastanien, Portwein und Wacholder auf Polenta bramata Risotto mit Steinpilzen, Lavendelbutter und Parmesanrinde Ochsenschwanz alla vaccinara mit Bohnencrostini und Fenchelsamen Taube sous vide mit Trüffeljus, eingelegtem Sellerie und Bramata-Chips Toskanischer Pecorino stravecchio mit eingelegten Kirschpflaumen und Minze Fazit: „Teatro“ ist keine Operette. Es ist Kammerspiel, Drama und Meditation zugleich. Ein Wein für Abende, an denen das Gespräch verstummt und das Glas beginnt zu sprechen. Salicutti zeigt hier, was passiert, wenn man Reben, Fässer und Zeit zu Wort kommen lässt – und der Mensch einfach zuhört. Ein stilles, großes Stück. Ohne Applaus. Aber mit langem Nachhall. Zusatzinformationen: Abfüller: Podere Salicutti S.S.A. di Eichbauer Felix e Sabine, Podere Salicutti 174, 53024 Montalcino (Siena) Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Italien Region: Toskana Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Sangiovese Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.