Chianti Rufina Riserva DOCG - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Sangiovese Sangiovese Chianti Rùfina Riserva DOCG – BIO Castello del Trebbio – Eleganz auf 450 Metern Oben, wo der Wind die Reben streichelt und die Sonne langsamer reift, entsteht ein Wein, der nicht schreit, sondern flüstert – mit Nachdruck: Der Chianti Rùfina Riserva BIO vom Castello del Trebbio ist ein echtes Statement für authentische Eleganz mit rustikalem Rückgrat. 90 % Sangiovese, ergänzt von einem Hauch Merlot & Syrah, wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden hoch oben in der Rùfina – einer der kühlsten und spannendsten Ecken des Chianti. Die Trauben werden per Hand gelesen, in kleinen Kisten wie Kleinodien gehütet, spontan vergoren und anschließend 20 Monate in großen Eichenfässern und gebrauchten Tonneaux gereift. In der Nase: dunkle Kirsche, schwarzer Tee, Lorbeerblatt und ein Hauch von Graphit. Mit der Reife kommen Balsamnoten, Tabak und Kräuter dazu – wie ein Spaziergang durch einen toskanischen Kräutergarten nach Regen. Am Gaumen: kompakt, tief, getragen von präzisem Tannin und feiner Säure. Das ist kein Chianti fürs Nebenbei. Das ist ein Charakterdarsteller mit Langstreckenqualitäten. Foodpairing – Wenn Wild auf Welt trifft Dieser Wein verlangt nach mehr als Pasta und Pizza – hier braucht’s Kontrast, Tiefe, Mut: Wildschwein-Ravioli mit Kastanienbutter & Salbei-Haselnuss-Crunch Ente mit Sauerkirsch-Lakritz-Sauce & Polenta-Chips Auberginen-Röllchen mit Harissa-Ricotta & Pistazien-Crumble Rehragout mit dunkler Schokolade & Orangen-Zesten Oder einfach dekantieren, große Gläser, Meditationsmusik und nichts als ein Stück 36 Monate gereifter Pecorino Riserva Lässt sich hervorragend lagern – oder schon jetzt genießen. Zusatzinformationen: Abfüller: Castello del Trebbio, Via Santa Brigida, 9 - 50060 Santa Brigida (Firenze) Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007 - Italienische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Italien Region: Toskana Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Sangiovese Sangiovese Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.