JZ. Revolution white solera N.V. - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass, Amphore, Stahltank Rebsorte: Chardonnay, Riesling, Scheurebe Johannes Zillinger – JZ. Revolution White Solera N.V. – BIO, Weinviertel ( Wie ein offenes Fenster in einer festgefahrenen Welt – lebendig, ungezähmt, kompromisslos trinkfreudig. ) Der Wein: „Weißwein“? Technisch ja. Stilistisch? Eher ein subversives Manifest in flüssiger Form. Dieser Revolution White ist das Anti-Label, das Anti-Jahrgang, der fröhliche Faustschlag ins Glas. Ein Solera-Blend aus verschiedenen Jahren, PIWI-Rebsorten, kurzer Maischegärung und ganz viel innerer Freiheit. Er duftet nicht, er tanzt. Er schmeckt nicht, er provoziert. Und doch – oder gerade deshalb – macht er einfach verdammt viel Spaß. Keine Frage der Rebsorte, sondern des Geistes. Im Glas: Strohgelb mit leichtem Goldschimmer. Trüb wie ein Gedicht im ersten Entwurf. In der Nase: Heublume, Mandarine, Zitronenthymian, nasser Stein, ein Hauch Anis und ein Spritzer Orangenöl. Am Gaumen: Lebendig, druckvoll, mit feiner Tanninstruktur und einer Säure, die wie ein kecker Zwischenruf wirkt. Kein Fruchtsaft, sondern Textur. Kein Zuckerschlecken, sondern Energiefluss. Der Nachhall? Salzig, fordernd, animierend. Man will sofort nachschenken – aber auch kurz innehalten. Speiseempfehlungen – bodenständig & anarchisch zugleich: Bärlauch-Schlutzkrapfen mit Topfen & Röstzwiebelstaub Kürbiskern-Crostini mit Ziegenkäse und fermentierter Karotte Backhenderl im Cornflakesmantel mit Erdäpfel-Vogerlsalat & eingelegter Quitte Wachauer Laberl mit Räucherforelle, Apfelkren & Löwenzahn Lauwarmer Knödel vom Mühlviertler Graumohn mit Fenchel-Orangen-Chutney Fazit: Revolution White ist nicht der Wein, den du erwartest – sondern der, den du brauchst, wenn du offen bist. Kein Korsett, keine Konvention. Nur Trinkfluss, Haltung und ein bisschen Wahnsinn. Ein Alltagswein für Menschen, die lieber unvorhersehbar leben. Viva la Velue, viva la PIWI, viva la Revolution! Zusatzinformationen: Abfüller: Johannes Zillinger KG, Landstrasse 70, A-2245 Velm-Götzendorf Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-401 - Landwirtschaft Österreich Erzeugnis aus: Österreich Region: Weinviertel Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass, Amphore, Stahltank Rebsorte: Chardonnay, Riesling, Scheurebe Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien: Sulfite Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 297kJ Energie in kcal 71 kcal Kohlenhydrate 1,1 g Davon Zucker 0,1 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz