Reflexion K* Grüner Veltliner - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass, Amphore, Stahltank Rebsorte: Grüner Veltliner Johannes Zillinger – Reflexion K Grüner Veltliner – BIO, Weinviertel (Ein kühler Gedanke mit salzigem Rückgrat – ein Veltliner im Zen-Modus. ) Der Wein: Reflexion K ist kein Grüner Veltliner, der laut „Pfefferl!“ ruft und mit der Keule wedelt. Er ist vielmehr ein meditativer Spaziergang durch kalksandsteinerne Hügelkuppen, mit Blick auf den kühlen Morgennebel, der an alten Reben klebt. Hier spricht nicht die Sorte, sondern das Klima – oder besser: der Wind, der von den Wäldern kommt und Gedanken freipustet. Ein Wein, der nicht gefallen will – sondern Haltung zeigt. Ohne Kosmetik, ohne Make-up. Ein Veltliner, der zuhört, bevor er spricht. Und wenn er spricht, dann ruhig, präzise, nachdenklich – mit einem Funkeln in den Augen. Im Glas: Helles Strohgelb mit grünlichem Reflex, glockenklar. In der Nase: Steinquitte, nasser Kalkstein, Birnenschale, ein Hauch Kamille und frisch geschnittener Fenchel. Nichts Lautes – alles mit Fokus. Am Gaumen: Linear, salzig, fast streng. Keine Fruchtbombe, kein Kuschelwein. Dafür: vibrierende Säure, feine Gerbstoffstruktur, kühler Zug und ein Finish wie der letzte Satz eines Haiku. Ein Wein wie ein stiller Monolog auf offenem Feld – mit klarem Punkt. Speiseempfehlungen – klassisch trifft kreativ: Wachauer Marillenknödel mit Majoranbutter und Zitrusbröseln Mangalitzaschmalz-Brot mit Schnittlauch, Rettich & Heurigen-Kartoffelchip Gedämpfter Hecht mit Weingartenpfirsich und Linsenragout Buchweizenrisotto mit Liebstöckel, Ziegenfrischkäse und gebratenen Steinpilzen Frittata vom Wildspinat mit süß-saurer Senfgurke Fazit: Reflexion K ist kein Wein für den schnellen Durst, sondern für den zweiten Gedanken. Ein Veltliner, der zeigt, wie viel Tiefe in Kühle stecken kann – präzise komponiert, eigensinnig interpretiert. Ein echter Zillinger eben. Zusatzinformationen: Abfüller: Johannes Zillinger KG, Landstrasse 70, A-2245 Velm-Götzendorf Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-401 - Landwirtschaft Österreich Erzeugnis aus: Österreich Region: Weinviertel Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass, Amphore, Stahltank Rebsorte: Grüner Veltliner Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien: Sulfite Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 310 kJ Energie in kcal 74 kcal Kohlenhydrate 1,1 g Davon Zucker 0,1 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz