Kellerei Bozen: Weissburgunder Dellago

Der Weissburgunder DOC Dellago 2024 von der Kellerei Bozen präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Sein Bouquet besticht durch fruchtige Aromen von Golden Delicious Äpfeln, Birnen und weißen Pfirsichen, unterlegt mit mineralischen Noten. Am Gaumen zeigt er sich elegant und kraftvoll, mit einer frischen, angenehmen Säure, die dem Wein eine lebendige Struktur verleiht​. Die Rebsorte Weissburgunder, auch bekannt als Pinot Bianco, gedeiht hervorragend auf den porphyr- und kalkhaltigen Böden rund um Bozen auf etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Böden in Kombination mit den großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht in Südtirol schaffen ideale Bedingungen für diese Rebsorte. Der Weinbau in dieser Region profitiert von einem einzigartigen Mikroklima, das die Entwicklung komplexer und ausdrucksstarker Weine fördert​. Eine Besonderheit des Weissburgunder DOC Dellago ist die sorgfältige Vinifikation. Die Trauben werden sanft gepresst und teils in Stahltanks, teils in Barriques vergoren. Ein Teil des Weines durchläuft dabei den biologischen Säureabbau, was ihm zusätzliche Fülle und Eleganz verleiht.