parcellaire rouge #1 - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau:Holzfass Rebsorte: 62% Cabernet Franc, 38% Syrah. „Parcellaire rouge #1“ – Johannes Zillinger, Weinviertel (Ein kühler Kopf mit warmem Herzen – wie ein philosophischer Spaziergang bei Morgendunst im Oktoberwald.) „Parcellaire rouge #1“ ist keine Einzelmeinung. Es ist ein kollektiver Gedanke – gebündelt auf Nordhängen, eingefangen zwischen Kalksandstein, Windwirbeln und alten Reben. Zillinger sagt, Herkunft ist mehr als eine Lage. Und genau so schmeckt es: nicht lauter, sondern klarer. Nicht größer, sondern präziser. Ein leiser Wein mit innerer Überzeugung. Im Glas: Transparentes Rubinrot – wie gefärbtes Morgengrauen. In der Nase fein und fordernd zugleich: Preiselbeeren, Hagebutten, schwarzer Pfeffer, Waldboden nach Sommerregen. Dazu zarter Rauch und ein Anflug von getrockneter Ringelblume. Am Gaumen: Streng und schwebend, wie ein Minimalmusik-Stück von Arvo Pärt. Kühl, engmaschig, geschliffen. Kein Gramm zu viel. Rote Beeren, Teeblätter, Kräuterwürze – alles in stiller Balance. Kein Drama, sondern Tiefe. Der Wein lässt Platz. Für Gedanken, für Dialog, für Interpretationen. Speiseempfehlungen – alpennah, pflanzlich und mit Bodenhaftung: Waldpilz-Ravioli mit Butterbröseln und Sauerampfer Erdäpfel-Sellerie-Gratin mit frischem Majoran und Preiselbeerragout Gebackene Rote Rüben mit Krenrahm und Buchweizen-Crunch Kalte Lammzunge mit Ribiselvinaigrette und Radicchio Schwarzwurzeln in Haselnussbutter auf Linsenpüree Fazit: Parcellaire rouge #1 ist ein Cool-Climate-Manifest für Kopftrinker*innen. Ein stiller Widerstand gegen die Hitze der Welt. Ein meditativer Rotwein, der nicht schreit – sondern erzählt. Kalk, Klarheit, Konsequenz. Ein Wein wie ein Gedicht im Nebel: erst leise, dann bleibend. Zusatzinformationen: Abfüller: Johannes Zillinger KG, Landstrasse 70, A-2245 Velm-Götzendorf Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-401 - Landwirtschaft Österreich Erzeugnis aus: Österreich Region: Weinviertel Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: 62% Cabernet Franc, 38% Syrah. Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.