Les Perrières - Saumur

Pures Terroir Der Weisswein Les Perrières bildet den Einstieg in die Lagen Chenin Blancs von Arnaud Lambert aus der Gemeinde St-Cyr-en-Bourg. Selbstverständlich lässt er bei der Bereitung dieses vermeintlich kleinen Weins dieselbe Sorgfalt walten wie bei seinen Top-Gewächsen.Der Boden der Weinberge in St-Cyr-en-Bourg ist geprägt von einer stark tonhaltigen Auflage über Kalkstein. Die Weine sind dadurch etwas schwerer, erdiger und dichter strukturiert als ihre Pendants aus Brézé. Hier holen die 60 Jahre alten Reben aus dieser Einzellage sprichwörtlich alles raus. Im fertigen Wein macht sich das mit einem deutlich mineralischen Touch bemerkbar. Die handgelesenen Trauben werden entrappt, gepresst und spontan vergoren. Für 12 Monate darf der Wein zur Hälfte in gebrauchten Barriques und im Fuder reifen. Wie alle Weißweine des Weingutes wurde er bei der Abfüllung nur leicht geschwefelt. Der Fokus liegt hier ganz klar auf der Terroircharakterisitk. Frucht und Boden In der Nase findet sich ein Paradebeispiel für die klassische Chenin Blanc Aromatik. Der Duft von Streuobst wie Quitten und reifen Äpfeln, gepaart mit frisch aufgeschnittenen Zitronen und dem kräuterigen Duft von Thymian und Verbene machen Lust auf mehr. Dazu kommt die deutlich wahrnehmbare Mineralität. Im Geschmack ist er trocken, zitrisch-frisch, mit saftiger Frucht und messerscharfer Säure. Durchaus jetzt schon äußerst schmackhaft, wird er mit ein bis zwei Jahren weiterer Lagerung dazu gewinnen.  Vielseitiger Genussgarant Die perfekte Begleitung zu Ziegenkäse oder Muscheln in allen Variationen, von rohen Austern über Miesmuscheln mit Pommes Frites bis zu gegrillten Jakobsmuscheln. Auch als Stand-alone macht er eine 1A Figur oder um einen Abend mit Freunden noch genussreicher zu gestalten.