Binigrau Nounat Blanco

Bodegas Binigrau ist ein Spin-off der 1996 gegründeten mallorquinischen Kellerei Macia Batle. Im Jahre 2002 trennten sich die Gebüder Matias und Miguel von Macia Batle, um in der kleinen, mallorquinischen Ortschaft Biniali Bodegas Binigrau zu gründen. Die rund 20 ha Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet und man produziert nur etwa 200.000 Flaschen pro Jahr. Der Nounat Blanco 2024 wird hergestellt aus den Trauben Prensal Blanc und Chardonnay. Im Glas präsentiert er sich mit hell gelber Farbe, gold schimmernden Elementen verbunden mit grünlichen Farbtönen. Den Glas entsteigen Aromen von Trockenfrüchten, Walnüssen, Mandeln und Nuancen von weißen Blumen sowie von Tropenfrüchten wie Ananas und Banane. Gute Struktur, ausgeglichene Säure; vollmundig und anregend im Abgang. Fallsgereifte Weisse aus Spanien galten ja früher als oak-monster - zumindest standen Sie immer im Verdacht. Der Ausdruck oak-monster kommt vom unvergessenen wine-performance Verkoster Gary Vaynerchuck, der den Weintyp eines holzgeschwängerten Weins in seines Video Clips so bezeichnet hatte. Beim Nounat haben die Binigrau Önologen Matías und Miquel Batle einen sehr guten Job gemacht und das Holz mithilfe von älteren, gebrauchten Barriques mustergültig integriert - es stützt den Wein aber übertüncht nicht den Ausdruck der Frucht, der Wein ist nicht zu leicht und nicht zu fett - steht mithin in einer wirklich guten Balance. Gleiches gilt für den Rebsortenmix, hier wurde früher mehr Chardonnay als Prensal verwendet, was den Wein in warmen Jahren, die sich in letzter Zeit häufen, zu mächtig macht, mit der aktuellen Rebsortenkombi scheint das in warmen auch kühleren Jahren gut zu funktionieren. Im Weinberg wird seit Anbeginn biologisch gearbeitet, ohne das man das zertifizieren läßt, wahrscheinlich wird der bürokratische Aufwand gescheut, versteckt sich doch hinter der guten Sache naturnah erzeugter Weine ein EU-Bürokratiemonstrum, das insbesondere von Deutschland mit Akribie und Enthusiasmus über die gesamte Wertschöpfungskette umgesetzt wird. Rebsorten: 60 % Prensal Blanc, 40 % Chardonnay Ausbau: 4-6 Monate in einer Kombinaton aus Stahltanks, Barriques, Fudern und Betoneiern Kritikerbewertungen (Jg. 2013) Wine Advocate: 95 Genussdaten Alkohol: 14 % Dekantierzeit: 1 Stunde Serviertemperatur: 8-10°C Trinkempfehlung: 2025-2031 Weitere Daten Bezeichnung: Wein, Weisswein Allergene: enthält Sulfite, Eiweiß Hersteller: Celler Binigrau, CARRER FIOL 33, 07143 BINIALI (Mallorca), Spanien