Domaine Jean-Jacques Confuron Nuits-Saint-Georges Les Fleurieres

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die Burgunder Landbesitzerin Sophie Meunier in vierter Generation und ihr Ehemann übernahmen die Domaine Jean-Jacques Mitte der 1980er Jahre, als ihr Vater das Anwesen nicht mehr bewirtschaften konnte. Das Ehepaar hatte gemeinsam Önologie studiert und das Weingut nach einem inspirierenden Vortrag von Claude Bourguignon, einem Experten für Bodenmikrobiologie, auf biologischen Anbau umgestellt. Insgesamt besitzen sie acht Hektar Rebfläche in zwölf Appellationen in der Côte de Nuits. Diese edle Cuvée stammt aus der Parzelle Les Fleurieres in Nuits-Saint-Georges. Sie ist eine elegante Einführung in die Philosophie des Weinguts, die sich durch „Kraft ohne Schwere“ auszeichnet und sich in einer intensiven Tiefe des Geschmacks ausdrückt, die sorgfältig mit Frische und Ausgewogenheit harmoniert. Die Trauben werden im Weinberg von Hand ausgewählt, um eine optimale Qualität zu gewährleisten, und dann vollständig entrappt, bevor sie in temperaturkontrollierten Zementtanks vergoren werden. Nach einer Ruhephase auf der Hefe reift der Wein 15 bis 18 Monate in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Sorgfältige Weinbereitung und ein außergewöhnliches Terroir verleihen diesem Wein eine unverkennbare Eleganz im Glas mit zarten Aromen von bitterer Lakritze, erdigen Trüffeln und zerkleinerten roten Kirschen und Johannisbeeren. Der erste Schluck offenbart einen mittleren Körper, seidige, aber feste Tannine und eine lebhafte Säure, die dem Gesamtgeschmack Klarheit und Fokus verleiht. Eine großartige Flasche, die Sie jetzt genießen oder noch einige Jahre lagern können.