Valpolicella Classico DOC - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella and Molinara Bio-zertifiziert, im Stahltank gereift – ungeschminkter Ausdruck einer Landschaft, die Wein nicht macht, sondern lebt. Dieser Valpolicella ist kein lauter Roter. Er ist ein Flüstern aus den Hügeln von Marano di Valpolicella, ein Wein, der weiß, wann er spricht – und was er sagt. Im Stahltank ausgebaut, bleibt er glasklar, puristisch und präzise. Ein echter Ausdruck der Corvina-dominierten Cuvée – unverspielt, aber tief. Im Glas ein helles, lebendiges Rubinrot – fast transparent, wie ein Gedanke in Bewegung. In der Nase tänzeln Sauerkirschen, Veilchen, frische Kräuter und ein Hauch von Bittermandel. Der Gaumen? Leichtfüßig, saftig, vibrierend – eine Linie aus Frische und Würze, mit einem trocken-zarten Nachhall, der nicht nach Applaus verlangt, sondern nach einem zweiten Schluck. Kulinarische Komplizen – nicht von der Stange: Gegrillte Sardinen auf Fenchel-Orangen-Salat – salzig, süß, kräutrig: die ganze Adria in einem Bissen, flankiert von Valpolicellas kühler Klarheit. Kalte Kalbsbrust mit Senfkörnern, Zitrus und Estragon – ein Dialog aus Textur und Spannung, in dem der Wein die Ruhe bewahrt. Rote Bete Carpaccio mit Kakaonibs und Thymian-Honig – erdig, süß, herb – ein perfekter Kontrast zu Valpolicellas leiser Struktur. Ca’ La Biondas Valpolicella Classico ist kein Statement-Wein. Er ist ein Zwischenraum, ein Innehalten, ein Lächeln aus dem Off. Wer glaubt, große Weine müssten laut sein, wird hier ganz leise umgestimmt. Zusatzinformationen: Abfüller: CA’ LA BIONDA, Via Bionda 4, 37020 Valgatara, Marano di Valpolicella (VR) Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 - Italienische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Italien Region: Venetien Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella and Molinara Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Bio-Trauben, Konservierungsstoffe Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 291 kJ Energie in kcal 70 kcal Kohlenhydrate 0,0 g Davon Zucker 0,0 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz