Wild Winds Sauvignon Blanc

Tasting notes Der Vergelegen Wild Winds Sauvignon Blanc präsentiert sich mit einer brillanten, blassgelben Farbe im Glas. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Stachelbeere , Zitrusfrüchten und einem Hauch von grüner Paprika , begleitet von feiner Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch , lebendig und präzise , mit einer belebenden Säurestruktur und einem langen, klaren Abgang. Ein eleganter Sauvignon Blanc mit kühler Stilistik, der das einzigartige Terroir der Wild Winds-Parzelle eindrucksvoll widerspiegelt. Sauvignon Blanc Die Rebsorte Sauvignon Blanc ist eine natürliche Kreuzung aus den Rebsorten Traminer und Chenin Blanc . Daher stammt wohl auch ihr Name. Sprachwissenschaftler führen Sauvignon auf das französische „sauvage“, auf deutsch „wild“, zurück. Die genaue Herkunft der Rebsorte Sauvignon Blanc ist nicht belegt. Das erste Mal urkundlich erwähnt wurde Sauvignon Blanc Anfang des 18. Jahrhunderts im Südwesten Frankreichs. Die mineralische Säure, sowie ihre Wetter-Bezogenheit machen Sauvignon Blanc perfekt für den Anbau in Südafrika. Dort zählt Sauvignon Blanc zu den meistangebauten Weißwein Rebsorten. Je nach Reifegrad des Weines ergeben sich unterschiedliche Aromaausprägungen. Klassisch produziert steht Sauvignon Blanc für Zitrusnoten und Stachelbeeren. Aber auch vegetative Noten wie frisch gemähtes Gras finden sich oftmals in Sauvignon Blanc Weinen wieder. Im Falle einer frühen Ernte, entwickeln Sauvignon Blanc Trauben oftmals Aromen von tropischen Früchten und Pfirsich. In der Regel wird Sauvignon Blanc trocken ausgebaut und auch nur selten gelangt die Rebsorte zum Ausbau ins Holzfass. Der Hauptgrund hierfür ist die Historie. Sauvignon Blanc steht seit der Entstehung für Frische und einen eher schlanken Körper. Passt zu Der Wild Winds Sauvignon Blanc von Vergelegen zeigt sich besonders harmonisch in Kombination mit gegrillten Jakobsmuscheln oder einem Ziegenkäse-Salat mit frischen Kräutern . Die frische Säure und mineralische Struktur des Weins heben die feinen Aromen dieser Speisen elegant hervor. Ebenso passt er hervorragend zu Sushi mit Lachs und Avocado oder einer Zitronen-Pasta mit grünem Spargel . Für ein leichtes, vegetarisches Pairing bietet sich ein Risotto mit Erbsen und Minze an – eine Kombination, die die lebendige Frucht und Frische des Weins wunderbar unterstreicht.