17 Valley Sauvignon Blanc

Rebsorte & Ausbau Dieser ausdrucksstarke Sauvignon Blanc stammt aus dem renommierten Cromarty-Weinberg in der Southern Valley-Region Neuseelands. Die Rebstöcke gedeihen dort auf älteren Lehmböden mit Ablagerungen aus der Eiszeit – ideale Bedingungen für besonders aromatische Trauben. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, bevor ganze Trauben schonend gepresst werden, um nur den besten Most zu gewinnen. Die Gärung findet in gebrauchten französischen Eichenfässern statt, begleitet von natürlichen Hefen aus dem eigenen Weingut. Nach der Gärung wird der Wein regelmäßig auf der Hefe gerührt, um ihm mehr Tiefe, Struktur und Fülle zu verleihen. Anschließend reift er acht Monate auf der Feinhefe – ganz ohne Zugabe von Schwefel bis kurz vor der Abfüllung. Geschmack Im Glas präsentiert sich der Wein in einem zarten Strohgelb. Das Bouquet begeistert mit Nuancen von getrockneten Kräutern, Zitronencreme und feinen floralen Noten, untermalt von einer rauchigen Mineralität und Anklängen gerösteter Eiche. Am Gaumen zeigt er sich vielschichtig und intensiv – mit eleganter Frucht, dezenten Gewürzen, floralen Akzenten und einem präzisen, mineralisch-frischen Abgang. Perfekt zu... Ideal als stilvoller Aperitif oder zu Meeresfrüchten, hellem Fleisch, frischen Salaten und asiatischen Gerichten.