Pinot Noir vinificato in bianco Valle d'Aosta DOC

Dieser Pinot Noir aus dem Aostatal ist etwas Besonderes. Die Genossenschaft La Crotta die Vegneron vinifiziert ihn wie einen Weißwein. Die Spätburgunder Reben wachsen dafür auf sandiger Moränenboden in bis zu 650 m Höhe. Nach der Ernte werden die roten Trauben direkt gepresst und von der Schale getrennt. So entsteht ein heller, zwiebelfarbener Wein mit Rosa Reflexen.Dieser Pinot Noir zeichnet sich aus durch eine ausgeprägte Mineralität, frischen Säure und angenehmer Fruchtnote. Im Geruch hat er eine dezent Rauchnote, aber auch gemischt rote und weiße Frucht, wie Ananas, Himbeere, gelbe Äpfel. Im Mund ist der Wein harmonisch, trocken und leicht mit einer angenehmen Frische und delikaten Tanninen. Er ist perfekt geeignet als eleganter Essensbegleiter, zu feinwürzigen Vorspeisen, Antipastiplatte mit geräucherter Wurst oder einer leichten Pasta.