sipuo 9.5 Vino Bianco Italiano

Ausgewählte Weinberge im Gebiet Contrada San Venanzo im Esina-Tals (Matelica). Erziehungsform: Doppel-Guyot mit 5000 Pflanzen/ha. Alter der Reben: 6 Jahre. - Ernte zu einem sehr frühen Zeitpunkt Anfang September wo die Trauben noch nicht soviel Zucker gebildet haben. Weißweinbereitung in Reduktion mit Reinigung des Mostes durch Flotation. Gärung bei 16°C, Reifung im Edelstahltank bei 13°C. Gärhefen: Saccharomyces cerevisiae sel celsius. Diese produziert weniger Alkohol und Säure. Sipuo 9.5 - hier wir nicht dealkoholisiert, sondern dank der besonderen Vinifizierungstechnik entstehen nur 9.5% Alkohol. Der neue Weingenuss von Belisario.