Graves, 750ml Flasche Rotwein
Trinkreife: 2026-2056BEWERTUNGEN:vivino: 4,6/5
Rebsorte(n): Cabernet Franc 100%
Verkostungsnotiz:
Der Sanctus Primus 2022 vom Henry de Bellegarde ist ein ausdrucksstarker,
reinsortiger Cabernet Franc aus der renommierten Appellation Graves – ein Wein,
der mit Klarheit, Struktur und Eleganz beeindruckt. Im überragenden Jahrgang
2022 konnte das Weingut das Potenzial dieser edlen Rebsorte voll ausschöpfen.
Die Trauben stammen aus kieshaltigen Böden mit lehmigem Untergrund – typisch
für Graves – und wurden mit höchster Sorgfalt gelesen. Der Ausbau erfolgte in
ausgewählten französischen Barriques, die dem Wein zusätzliche Tiefe und
Langlebigkeit verleihen, ohne die Frische und Sortenreinheit zu überdecken.Im
Glas zeigt sich der Sanctus Primus 2022 in einem tiefen Rubinrot mit violetten
Reflexen. Die Nase ist präzise und feinwürzig, mit Aromen von roter
Johannisbeere, schwarzer Kirsche und Veilchen, untermalt von dezenten
Kräuternoten, Graphit und einem Hauch von Zedernholz.Am Gaumen überzeugt der
Wein mit einer präzisen, saftigen Frucht, lebendiger Säure und straffem, aber
geschmeidigem Tannin. Die Textur ist seidig, die Struktur glasklar – mit einem
mineralischen Finale, das an den eisenhaltigen Ursprung der Böden erinnert. Ein
kraftvoller, aber zugleich eleganter Bordeaux, der seine Herkunft selbstbewusst
zum Ausdruck bringt.
Speiseempfehlungen:
Der Sanctus Primus 2022 – kraftvoll, würzig und fein strukturiert – ist ein
charakterstarker Cabernet Franc aus den kiesig-sandigen Böden der Graves. Mit
seinen Aromen von dunklen Beeren, Kräutern, Veilchen, Graphit und feinen
Röstnoten passt er hervorragend zu Gerichten mit Substanz und aromatischer
Tiefe. Die spürbare Frische und die feinmaschigen Tannine sorgen für
Vielseitigkeit bei Tisch.
Perfekt zu:
* Gebratenem oder gegrilltem Lamm – etwa mit Kräuterkruste, Ratatouille oder
Auberginenpüree. Die Kräuteraromen im Gericht spiegeln die würzige
Cabernet-Franc-Typizität.
* Entenbrust mit Kirsch- oder Cassissauce – fruchtige Komponenten betonen
die beerigen Aromen des Weins und balancieren die Tannine.
* Rinderschmorgerichte – wie Boeuf Bourguignon oder Rinderragout mit
Wurzelgemüse. Die Struktur des Weines harmoniert perfekt mit der Tiefe dieser
Gerichte.
* Wildgeflügel – z. B. Fasan oder Taube mit Pilzfüllung, Foie gras oder
Trüffeljus – eine elegante Kombination, die die floralen und erdigen Nuancen
des Weins unterstreicht.
* Rote-Bete-Risotto oder Linsen mit Wurzelgemüse – auch für Vegetarier
spannend: erdige Komponenten, die wunderbar mit Cabernet Franc harmonieren.
Käseempfehlung:
* Hartkäse wie gereifter Comté, Ossau-Iraty oder alter Gouda, aber auch
würziger Ziegenkäse – sie heben die Frische und Kräuternoten hervor und
schaffen Balance zu den Tanninen.
zum Winzer - Henry de Bellegarde
<https://weintotal.eu/products/henry-de-bellegarde>
Alkoholgrad: 14% vol.
Allergene: enthält Sulfite
