Carmenere Reserve

Der Wein wird ausschließlich aus Carmenère-Trauben aus dem Cochagua-Tal hergestellt.Die 10-tägige Gärung beginnt bei niedrigen Temperaturen, die allmählich auf 24° C ansteigen, um die fruchtigen Aromen zu erhalten und eine übermäßige Tanninextraktion zu verhindern. Der Wein bleibt dann 7 Tage auf der Haut, um die Farbe zu extrahieren und die Aromen der schwarzen Früchte zu erhalten. Der Wein reift 8-10 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern.