Weingut Philipp Grassl Ried Rothenberg Chardonnay

Lagerung bis zu 10 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Das Weingut Grassl in Göttlesbrunn in Niederösterreich verfügt über rund 30 Hektar biologisch bewirtschaftete Weinberge. Der Schwerpunkt liegt vor allem auf Rotweinen aus den lokalen Rebsorten Zweigelt, Blaufränkisch und St. Laurent. Im Keller wird ein minimaler Eingriff bevorzugt, um den vollen Ausdruck der Traube und des Terroirs zu gewährleisten. Die Chardonnay-Trauben stammen aus dem Weinberg Rothenberg in Carnuntum, dessen Name sich auf den roten Kies bezieht, der den Boden charakterisiert und dem Wein einen mineralischen Charakter verleiht. Hier sind die etwa 20 Jahre alten Reben von Wald umgeben, was ein kühleres Klima und eine langsame Reifung begünstigt, die die volle Entfaltung des aromatischen Charakters garantiert. Nach der manuellen Lese und der spontanen Gärung bei kontrollierter Temperatur in Fässern reift der Wein etwa ein Jahr lang auf der Hefe. Im Glas zeigt der Wein eine klare Farbe mit hellen Gelbtönen mit grünlichen und silbernen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist elegant und delikat mit Noten von Apfel, Pfirsich und Limette, gefolgt von blumigen Düften. Am Gaumen ist er frisch und saftig, lebendig und mittelkräftig mit einer gut definierten und ausgewogenen Säure und einem langen Abgang, der an tropische Früchte erinnert. Es ist ein eleganter und vielseitiger Wein, der einige Jahre im Keller gelagert werden kann oder jetzt zu Schalentieren, thailändischen Fischgerichten oder Pasta mit Meeresfrüchten genossen werden kann.