Souvignier Gris -BIO WEIN- trocken - Weingut Tobias Köninger

Weine aus pilzwiderstandfähigen Rebsorten wie dieser Souvignier Gris, stehen für nachhaltigen Weinbau und tragen zur Förderung der Biodiversität bei. Diese Rebsorte zeigt eine bemerkenswerte Anpassungsfähigkeit an die herausforderungen des Klimawandels und reduzieren den Bedarf an Pflanzenschutzmitteln erheblich. Charakteristik: Intensive Aromen nach Grapefruit, Limette und Pfirsich. Leichter und unkomplizerter Wein . Speiseempfehlung: Passt ideal zu Fisch, Meeresfrüchten oder auch zur asiatischen Küche. Trinktemperatur: 8°C Weinbereitung: Die Trauben für diesen Wein wurden am 14.10.2024 mit einem Mostgewicht von 92Öechsle gelesen. Zu diesem Zeitpunkt hatten die Beeren ihre volle Aromenausprägung. Ein für mich idealer Zeitpunkt für die Ernte, um einen en Sommerwein entstehen zu lassen. Nach 16 stündiger Maischestandzeit bei 2°C folgte die schonende Pressung der Beeren. Die anschließende Gärung im Stahltank dauerte 24 Tage bei ebenfalls kühlen Temperaturen unter 16°C.