COS Frappato

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. COS wurde 1980 von drei engen Freunden, Giambattista Cilia, Cirino Strano und Giusto Occhipinti, gegründet, die eine bahnbrechende Vision der Weinherstellung in ihre Ecke im Südosten Siziliens einbringen wollten. Zu ihren Innovationen gehört die Ausgabe von Giare , großen Amphoren, die der Gärung und Reifung einiger ihrer Weine dienen, sowie die Verwendung lokaler Sorten wie Frappato. Außerhalb ihres heimischen Siziliens wenig bekannt, wird die Frappato manchmal mit dem Gamay aus dem Beaujolais verglichen, da sie typischerweise leichte, körperreiche Rotweine mit viel Frische und Fruchtaromen hervorbringt. Die für diesen Ausdruck verwendeten Trauben stammen aus Vittoria und werden biologisch angebaut. Sie werden Ende September sorgfältig gelesen und mit Wildhefen in einer Kombination aus Amphoren und Betontanks vinifiziert. Das Bouquet enthält blumige Noten und viele Nuancen von roten Beeren, gewürzt mit getrockneten Kräutern. Der erste Schluck enthüllt einen leichten Körper, weiche Tannine und ätherische Aromen roter Früchte mit einem reinen und sauberen Abgang. Die Vitalität und Anmut dieses Weines machen ihn zu einer guten Wahl, um ihn an einem heißen Sommertag leicht gekühlt als erfrischenden Aperitif zu servieren.