Blaauwklippen Cabernet Sauvignon, WO Stellenbosch, Western Cape, 2022, Rotwein

Mineralische Tiefe prägt diesen Cabernet Sauvignon aus Stellenbosch, der nach 17-monatigem Ausbau in französischer Eiche seine volle Charakterfülle zeigt. Intensive Aromen von Maulbeeren, Cassis und Cranberry verbinden sich mit Noten dunkler Schokolade und Zedernholz. Die samtigen Tannine und die cremige Textur führen zu einem eleganten, langanhaltenden Abgang. Der Wein besteht zu 85 % aus Cabernet Sauvignon, verfeinert mit 10 % Merlot und 5 % Petit Verdot. Er passt besonders gut zu Lammkarree, Boeuf Bourguignon und Wildgerichten und unterstreicht deren Aromen auf ausgewogene Weise.