Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Grüner Veltliner Ried Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd 2006 – BIO - Archive Release 2024
Nikolaihof Wachau Ein Wein wie ein Echo aus der Tiefe der Zeit: Der Ried Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd 2006 ist nicht nur ein gereifter Weißwein, sondern ein echtes Archivstück mit Seele – im Frühjahr 2024 freigegeben, nach 18 Jahren Ruhe und Entwicklung im großen Holzfass. Das Weingut Nikolaihof, ältester Winzerbetrieb Österreichs und biodynamischer Pionier, zeigt hier, was Zeit, Vertrauen und Terroir gemeinsam erschaffen können. Die Ried Im Weingebirge – eine Sublage der legendären Ried Alte Point, zwischen den Hängen von Strudel und Süßenberg – ist ein Mosaik aus Paragneis, Löss und Lehm. Demeter-zertifiziert, spontanvergoren, ungeschönt und ohne technische Eingriffe, verkörpert dieser Smaragd alles, was natürlichen Wein groß macht: Stille, Kraft und Würde. Verkostungsnotiz: Goldgelb im Glas, mit leuchtender Tiefe. In der Nase ein faszinierender Reigen aus getrockneter Marille, Walnuss, hellem Tabak, Honigkräutern und nassem Stein. Am Gaumen dicht, aber geschmeidig, mit feiner Säure, salziger Mineralik und einem langen, meditativen Ausklang. Kein Tropfen für den schnellen Genuss – sondern einer für den zweiten Blick und das dritte Glas. Spannende Speiseempfehlungen: Fisch: Genial zu Seesaibling auf Petersilienwurzelpüree mit Beurre blanc – Eleganz trifft Tiefgang. Fleisch: Ein Erlebnis zu geschmortem Reh mit Steinpilzen und Haselnuss-Polenta – aromatisch im Gleichklang. Vegan: Großartig zu Steckrüben-Curry mit Kurkuma, Mandel und Linsen – der Wein balanciert Würze und Süße mühelos. Ried Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd 2006 – BIO Ein monumentaler Weißwein aus der Wachau, gereift mit Würde, freigegeben mit Bedacht. Archiv-Release 2024 – für alle, die Geduld im Glas suchen. Zusatzinformationen: Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 - Landwirtschaft Österreich Erzeugnis aus: Österreich Region: Wachau Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Grüner Veltliner Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
