Spätburgunder "großes Holzfass" trocken - Weingut Tobias Köninger

Ein trockener Spätburgunder mit zartem Kirsch- und Waldfruchtaromen, nachhaltigem Körper und feinen Tanninen. Die Trauben für diesen Wein wurden am 28.9.2022 gelesen. Der Ertrag pro Hektar lag bei 6.500l. In meinem Betrieb wird ausschlieߟlich von Hand gelesen, somit kann ich gewährleisten, dass nur bestes Traubenmaterial selektioniert wird. Die Rotweintrauben werden bei uns nach der traditionellen Maischegärung vinifiziert. Die Beeren werden vom Stielgerüst getrennt und bei 28 - 32°C in einem Bottich vergoren. Die Beerenhäute werden 8 - /Tag nach unten gestossen damit ihre Inhaltsstoffe in die Flüssigkeit übergeben. Nach 10 tägiger Gärphase wird der Saft mittels Falldruck abgelassen und weitere 13 Monate im gr0ßen Holzfass vinifiziert.