Ossian Verdejo (Weißwein)

100% Verdejo, 9 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Weißwein Ossian Verdejo 2021 Der Ossian 2006 wurde im Guia Penin mit 96 Punkten geadelt. Er wurde nur vom Enate Uno Chardonnay 2003 geschlagen. Dazu muss man aber auch wissen, dass Enate von ihrem Superweisswein nur 720 Flaschen produziert hat und er für rund 300 Euro angeboten wird. Auszug aus dem Penin 2008: Aromen von Bergkräutern und Waldboden, schöne Mineralität. Kräftiger rebsortentypischer Ausdruck, elegant und zugleich komplex. Fruchtig, frisch, langanhaltend, Röstnoten, cremig.Ossian Verdejo 2020 (Weißwein) Hinweis: Die Abbildungen zeigen ggf. einen anderen Jahrgang als den hier angebotenen Jahrgang Ossian Verdejo 2021! Beschreibung der Bodega: Ossian 2021 ist die Darstellung einer kleinen Gruppe von Verdejo-Parzellen, die eine jahrhundertealte Weinbautradition in der Umgebung der Voltoya-Terrassen bewahren. Bis zu 200 Jahre alte Reben zeugen von der Einzigartigkeit seines Sortenreichtums und einer fast ausgestorbenen Realität. Ossian ist ein historisches Erbe. Der Jahrgang 2021 bewahrt die Eleganz und Frische eines einzigartigen Verdejo aus der Zeit vor der Reblaus. Eine Landschaft, die die historische Realität des Segovia-Verdejo über Hunderte von Jahren hinweg bewahrt hat. Genetische Vielfalt, die in jedem Weinberg verborgen ist. Überraschende Delikatesse. Länge in einem ruhigen Abgang, bei dem der Charakter des authentischen Verdejo wieder zum Vorschein kommt Biologische Vielfalt Die Böden, die Nieva umgeben, stellen den radikalen Unterschied dieser Umgebung dar: Der Sand und die Felsbrocken verhinderten die Ankunft der Reblaus, die den europäischen Weinberg verwüstete, und ermöglichten, dass diese Landschaft heute mit kleinen Weinbergen mit jahrhundertealten Reben übersät ist. Ein raues Klima mit eisigen Wintern und heißen Sommern prägen die Entwicklung eines etwas anderen Verdejo. Die vor Jahrhunderten gepflanzten Weinberge bewahren auch eine genetische Vielfalt der verschiedenen Verdejo-Stämme, die die alten Bewohner der Gegend in jedem Weinberg gepflanzt haben. Dieser biologische Reichtum fügt der Interpretation jeder Handlung eine größere Komplexität hinzu. Jahrgang 2021 - Ein komplexes Klimajahr Der Herbst 2020 war von milden Temperaturen und durchschnittlichen Niederschlägen geprägt. Januar und Februar waren sehr kalt: Die Wetterepisode „Philomena“ wurde mehrere Wochen lang von Minustemperaturen begleitet. Das erste Weinen der Reben erfolgte Anfang April und es kam zum Austrieb der Knospen Mitte des Monats. Die Monate Mai und Juni waren durch saisonübliche Temperaturen und überdurchschnittliche Niederschläge gekennzeichnet. Die Arbeit im Weinberg sorgte dafür, dass die Reben stets gesund waren. Die Blüte erfolgte Ende Juni. Der Sommer war trocken und die Temperaturen waren mild, im Durchschnitt nahe 20 °C ermöglichte den Reben eine langsame und kontinuierliche Entwicklung und Reifung, wodurch zum Zeitpunkt der Ernte ein idealer Säuregehalt in den Trauben erreicht wurde. Die Ernte begann am 9. September und dauerte bis zum 5. Oktober. Weinbereitung in Parzellen Ossian ist das Ergebnis einer individuellen Weinbereitung jeder kleinen Parzelle. Der Weinbau mit der Rückgewinnung traditioneller lokaler Methoden respektiert den Charakter der bis zu 200 Jahre alten Reben. Die Trauben werden in kleinen Kisten gesammelt und zum Weingut gebracht. Nach leichtem Pressen wird der Most in Fässer und Holzfässer von 228 bis 600 Liter umgefüllt. Die in der Spontanvergärung verwendeten autochthonen Hefen spiegeln die Reinheit und Komplexität dieser Trauben in den folgenden Wochen wider. Ossian 2021 wurde im Sommer 2022 nach etwa 9 Monaten Reifung auf der Hefe zusammengestellt und abgefüllt.