Riesling Hohen Sülzen VDP Aus Ersten Lagen Deutscher Qualitätswein trocken - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Riesling Ein Riesling wie ein geologisches Gedicht – kantig, klar und mit der stillen Kraft jahrmillionenalter Gesteinsschichten. Im Glas: Helles Gold mit grünlichem Schimmer, als hätte man Morgentau in einen Kristallkelch gegossen. In der Nase: Feuerstein und Zitruszeste, Quitte, Kamille, ein Hauch Minze. Dahinter – wie eine ferne Erinnerung – warmer Bienenwachs und ein feiner Rauchschleier. Kein Duft – ein Landschaftsgemälde. Am Gaumen: Präzision wie bei einem japanischen Holzschnitt. Salzigkeit trifft Zitrusfrische, getragen von einer vibrierenden, messerscharfen Säure. Die Frucht bleibt reduziert, fast zen-artig: Limette, Apfelschale, gelbe Grapefruit. Im Finale ein erdiger Ton, wie feuchter Kalk nach Sommerregen. Lang, fokussiert, pur. Speiseempfehlungen in unkonventioneller Manier: Saibling roh mariniert mit grünem Apfel, Algenöl und geröstetem Buchweizen Lauwarme Artischockenherzen mit Zitronenthymian und geräuchertem Ricotta Tempura vom Löwenzahn mit Holunderkapern und eingelegtem Rettich Zum Ausklang: Gekühlter Fenchel-Ananas-Salat mit Estragon und Zitronenabrieb Er ist wie ein Wind, der durch ein verlassenes Kloster zieht. Herb, aber nie hart. Ein Riesling, der nicht gefallen will – sondern auffordert. Zur Kontemplation, zur Reise ins Gestein, zum Hören zwischen den Schlucken. Zusatzinformationen: Abfüller: Weingut Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-039 - Deutsche Landwirtschaft Erzeugnis aus: Deutschland Region: Rheinhessen Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Riesling Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben, Antioxidantien Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 301kJ Energie in kcal 72 kcal Kohlenhydrate 1,3 g Davon Zucker 0,3 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz