Thomas Niedermayr - Gandberg: Freistil BIO

Der FREISTIL BIO 2023 von  Thomas Niedermayr  verkörpert eine kreative Cuvée aus den Leitrebsorten Solaris, Bronner und Souvignier Gris, die auf den Hängen des Hofes Gandberg oberhalb von Eppan gedeihen. Die Trauben wurden nach der handselektiven Ernte gepresst, erhielten einen kurzen Maischekontakt und wurden dann spontan im Edelstahltank vergoren. Die Flaschengärung begann im Herbst desselben Jahres, während der Most noch gärte. In der Flasche präsentiert sich der FREISTIL BIO 2022 mit einem lebendigen Trub und einer feinen strohgelben Farbe. Sein mittelkräftiges Schäumen im Glas verbreitet leichte florale Aromen, begleitet von Noten von Mandarinen- und Zitronenschale. Am Gaumen vereint er harmonisch Frische, Säure und einen Hauch von Gerbstoffen. Dieser Pet Nat ist nicht nur ein herausragender Aperitif-Wein, sondern auch eine wunderbare Begleitung zu Frühlingssalaten mit Ziegenfrischkäse.