San Leopardo Colli Maceratesi Rosso Riserva DOC

Ausgewählte Weinberge im oberen Teil des Esina-Tals (Matelica).
Erziehungsform: Doppel-Guyot mit 5000 Pflanzen/ha. Alter der Reben: 20 Jahre. - Ernte im Oktober, wenn die Trauben den optimalen Reifegrad erreicht haben. Lange Mazerationszeit mit Schalenkontakt über 25 Tage. Nach dem sanften Pressen beginnt die Gärung bei kontrollierter Temperatur von 22-26°C. für die Dauer von ca. 25 Tagen. Der Rotwein reift zunächst 3 Monate im Stahltank und anschliessend 12 Monate im 50hl-Holzfass.